Description
Die Blattschulter ist ein Teilstück aus dem Vorderviertel des Rindes. Das Vorderviertel ist kerniger, da dort das größte Gewicht des Tieres auf die Muskulatur wirkt. Die Blattschulter ist durchzogen von einer dicken Sehne, die im warmen Zustand dann geleeartig wird und so dem Rinderbraten einen ganz besonderen Geschmack verleiht.
TIPP zur Blattschulter als Flat Iron Steak: die Blattschulter entlang der dicken Sehne auseinanderschneiden – Sie erhalten zwei Flat Iron Steaks.
Die Sehne wird beim Kurzbraten (Verwendung als Steak) nicht weich, daher muss sie entfernt werden.
Qualität von der fränkischen Färse.
Wir verschicken in unserer gekühlten Stroh-Isolierverpackung. Bitte innerhalb von 3 Tagen (+4°C) verzehren.
